Passa er för misosoppa!
Sista gången jag hämtade mat bestämde jag mig ändå för att prova denna "veganska" soppa som jag varje gång erbjöds. Tog hem maten och började inta soppan, den smakade väl inte så jättegott så la den åt sidan och hög istället in på den vegetariska sushin. Av en slump fick jag ikväll reda på vad misosoppa egentligen innehåller och den innehåller Katsuobushi som är torkade och rökta flingor av bonitofisk. Så vegansk var den soppan! Den enda lärdom jag kan ta av det här är att man kan inte äta någonting där du inte ser vad det är och det inte finns någon innehållsförteckning.
En bild på tjuven i dramat!
Hm, läskigt. Men är du säker på att just denna miso innehöll det? För det finns vegetarisk miso också (aldrig testat dock).
Nej, helt säker är jag ju inte. Men i de recept som jag nu kollat upp ingår Katsuobushi i alla misosoppor.
Hoppas nu alla veggisar där ute i höstmörkret inte gör samma misstag som jag.
Njae, alla misosoppor innehåller inte fisk. Men många. Ät bara där du kan lita på personalen, eller gör egen. Misopasta är alltid vegan.
Huh! Läskigt. Men långt ifrån all miso innehåller flingor från döda fiskar. Goodstore säljer några varianter på vegansk miso. Kolla i deras webshop. Ja, restauranger är svåra att lita på, många har t ex fisk i sin soja och liknande. Däremot är skumt nog "ostronsåsen" oftast helt vegansk, framställd utan ostron.
Adde:
Nja, det är inte misopastan jag syftade på utan Dashi-buljongen. Den är tyvärr inte vegansk, någonting som jag lärt mig nu.