Vegfood

Efter en månad som inaktiv på bloggen, publicerar jag nu mitt andra inlägg på mindre än 16 timmar. Fyller som ni troligen inte vet arton år om ca: 1 ½ månad och vet redan nu att presenten består av en resa till London i slutet av April. Ska äntligen få dels se en fotbollsmatch med Premier Leugue laget Chelsea FC, men också utforska stadens vegetariska utbud.
Vi kommer bo ganska centralt, men eftersom frukost inte ingår vill jag ha ett tips på ett bra vegetariskt café där man kan inta dagens första mål.

Efter ha läst andra bloggar och några besök på Happycow samt vegandining har jag ändå fått ihop denna lista:
Beatroot 92 Berwick Street, London
http://www.beatroot.org.uk/intro.html

First Out Cafe-Bar
52 St Giles High Street (WC2H 8LH) (at Oxford St & Charing Cross Rd)
http://www.firstoutcafebar.com/page3.htm
Saf Restaurant
152-154 Curtain Road, Shoreditch (EC2A 3AT) (at Old St & Great Eastern St, near Old St tube station) at 6:30-11pm. http://www.safrestaurant.co.uk/restaurant.aspx
Tibits
12-14 Heddon Street (W1B 4DA) (at off Regent Street)
 http://www.tibits.co.uk/e/titbits/lunch/
Red Veg
95 Dean Street, London,
http://www.redveg.com/
Chi Veg Noodle Bar
55 St. Martin's Lane
222 Veggie Vegan Restaurant
222 North End Road West Kensington London
http://www.222veggievegan.com/menu.html

Har ni fler tips eller någon av dessa som ni vill speciellt rekomendera?
Andra saker man kan göra i London? Det enda vi har inplanerat är att besöka Karl Marx´s grav och att gå på Madame för att titta på Oscar Wilde i vax.

Efter en månad i Göteborg har jag nu haft tid att prova stadens hela veggoutbud + lite till. Har redan recenserat ett flertalet av restauranger när jag var ner för lite mindre än ett år sedan, men för att ge er en fräsch uppdatering skriver jag om alla.

Kellys
Puben som är alla veganer och vegetarianers våta dröm. I en miljö som annars knappast är veganvänlig, är Kellys en frisk kärring mot strömmen. Söndagar är som ni kanske en klassiker på Kellys, mycket på grund utav 40:- pizzorna. Trots det fashionabla priset brukar jag dock oftast ta veganhamburgaren, otroligt lyxigt med både veganost och tofu. För 79:- känns det väldigt prisvärt. Hann även äta en 40kr-pizza innan månaden var över, med spenat, tofu och vitsås. Det var den överlägset godaste pizza jag ätit och omöjligt dubbelt så prisvärd som burgaren, hur nu det är möjligt. De få kötträtterna på menyn hindrar puben från en solklar femma.
Betyg:  G G G G +

Solrosen
Stället jag glömde besöka förra gången, stod högt upp på listan denna gång. Göteborgs äldsta vegetariska restaurang erbjöd klassisk grön husmanskost, utan smaker som överaskade. Trots det var det gott och priset (75:-) för Rotsaksbiffarna med den råstekta potatisen och timjansåsen var ingenting att snacka om. Det här är stället som jag skulle ta med mormor på för att få henne att gilla den gröna maten. Bra att de alltid har minst en veganrätt på menyn varje dag.
Betyg: G G G +

Govindas
Hare Krishnas restaurang i Majorna har jag varit intresserad att testa länge. Tog därför tillfället i akt och begav mig den andliga serveringen med höga förväntningar. Stället var precis som jag tänkt mig och maten var god, om än lite ljummen. Papadamchipsen samt pakoran (grönsaksbiffar) var klart höjdpunkten. Jag fick betala 69:- för en tallrik med tre olika varmrätter, ris, soppa, ris och vatten, påfyllning ingick om man ville. Inget jag reser till Göteborg enbart för att besöka, men ändå en lite annorlunda upplevelse som jag kan rekommendera att göra.
Betyg: G G G +

Zucchini
Det var andra gången jag besökte det lilla medelhavscafét alldeles brevid järntorget. Buffén står framdukad hela dagen, även om det finns några andra rätter på menyn är det de mest prisvärda allternativet. Salladsbuffén är ställets starkaste kort och där främst vinbladsdolmarna. Varmrätterna däremot är ganska smaklösa och bara någon var vegansk. Alla rätter håller en jämn nivå utan att varken nå toppen eller botten på smakskalan. Priset ligger på 69 kr vid lunchtid och varken prisvärt eller dyrt.
Betyg: G G G +

Andrum
Stället som jag tidigare smått avgudade känns nu ganska beige. Det är gott, inget snack om den saken, men avsaknaden av helvegetabiliska alternativ är under all kritik. Dessutom vill jag se större variation på salladsbuffén, hittils har det vara i princip samma delar vid varje besök. Nämde det i förra recensionen och jag säger det igen, vad gör en tonfisksallad på en vegetarisk restaurang. Mycket negativt, men i stora hela så håller Andrum en god jämn nivå och sprider den vegetariska maten med sitt centrala läge. Skulle tippa på att minst 90% av alla som går dit är inte vegetarianer vilket verkligen är positivt.
Betyg: G G G +

Lai Thai
Hann även med att besöka en icke-vegetarisk matkedja. Jag valde att besöka deras restaurang i Gamlestaden, nära och bra från spårvagnsplatsen. Visste sedan innan att det fanns några vegetariska rätter, men blev ändå positivt förvånad. Veganska vårrullar, Tofugryta, vegansk nudelwook och jordnötsåsen var alla helt vegetabiliska. Dessutom kunde stället erbjuda en fräsch salladsbuffé, perfekt kombination med den annars ganska tunga thaimaten. Sjuttionio kronor för en buffé kan kanske låta safftigt, men då ingick även kaffe och dryck. Plus i kanten för att stället kändes fräscht, hit kommer jag tillbaka fler gånger.
Betyg: G G G G +

Canton House
Efter en hård arbetsdag och som avslutning på en bra första vecka valde jag och min kära syster att styra kosan mot Canton House. Snappade upp tipset från exeptionella Vegangoteborg.se som dessutom snart presenterar sin nya hemsida. En mycket mysig restaurang där nivåskillnaderna i restaurangen gjorde att varje bord kändes orginellt. Krispiga tofukuber med chilismak var det jag tyckte lät bäst. Mycket goda, dock hade det inte skadat att fått lite wookade grönsaker som tillbehör. Inte den billigaste måltiden jag ätit, men helt klart överkomligt. Det enda som hindrar restaurangen från att knipa det näst högsta betyget är utbudet av veganska rätter förhållande till övriga menyn. Plus i kanten för att de frågade om vi ville ha vegansk sojasås, istället för den med fisksauce.
Betyg: G G G +

Sunset Falafel
Hade egentligen siktet inställt på Salwa Falafel Express, men på grund av kö valde jag istället grannen. Jag pratar givetvis om de smått legendariska vagnarna på Kungstorget (bakom saluhallen). För trettio svenska riksdaler fick jag nytillverkad falafel i Lavabröd. Otroligt prisvärt och gott kan man lättast sammanfatta upplevelsen. Även om det var lite små kylligt på parkbänken, värmde den heta såsen upp både kropp och själ. Kanske aningen för mycket kål, men kan i det stora hela inte bli annat än ett toppbetyg.
Betyg: G G G G +

Hagabion restaurang & Café
Sist, men inte minst har jag valt att recensera min egen praktikplats. Eftersom jag trivdes så enormt mycket och att jag var själv med vid tillverkningen av maten kan det dock uppfattas som aningen partiskt. Alla rätter föll mig utan undantag i smaken, att jag sedan fick lära mig en stor del av den är verkligen inte till sin nackdel för den här bloggen. Satte en solklar femma i våras, och med tanke på att Hagabion bara gått framåt kan det inte bli annat än samma betyg om än starkare.  En av få restauranger, vegetariska samt vanliga, som verkligen har fullgoda veganska alternativ. Är ni någon gång i Göteborg blir det nästan straffkommendering om ni inte besöker detta ställe, en grön oas bland höghusen i Linnéstan.
Betyg: G G G G G +


(Bilden är lånad från Vegangoteborg.se)

Har varit hemma i snart en vecka, men vilar mest ut mig och slänger på sin höjd ihop några saftiga morotsbiffar när hungern tar ut sin rätt. Dock blev jag idag sugen på hemmagjord pizza och äkta finanskrismanér använde jag vad kylen och skafferiet hade att erbjuda. Recept får ni hitta själv, kommer inte ens ihåg vilket degrecept jag använde mig av, alla är ju veganska trots allt. Mumsigt och gott blev det. Håll ut så ska jag alldelles snart publicera mumsiga recept på CupCakes, Lasagne med vegansk osttäcke, och mycket mer. Bjuder på en bild på min lilla gröna skapelse.

P.s. Har nu testat alla vegetariska restauranger i Göteborg + några till. Kommer en recension inom kort. D.s.

Efter en månads frånvaro är det hög tid att skriva något på bloggen. Är förtillfället i Göteborg och utför en fyra veckor lång praktik på den helvegetariska restaurangen Hagabion. Borde lägga upp fler recept, men kommer istället vänta tills jag kommer hem, då kommer ni bland annat få receptet till den godaste lasangen som finns, den är dessutom vegansk. Håller dessutom recensera veggorestaurangerna i Göteborg som jag just nu provar. Åt så sent som ikväll en tofupizza för 40:- på Kellys, Mums! Håll ut så kommer jag snart tillbaka fylld med nyvunnen motivation och inspiration.

Våren närmar sig med stormsteg och det är inte länge kvar tills årets första motionslopp går av stapel. Även om man inte är någon elitidrottare ökar chanserna till ett lyckat resultat vid intag av bra mat. Med rätt kost kan du nämligen ladda musklerna med upp till tre gånger så mycket energi inför tävlingsdagen!

Dagarna innan tävlingen är det viktigt att öka kolhydratintaget, detta ger dig extra energi och förhindrar att muskelproteinet används som bränsle. Glöm inte att dricka både före och under loppet. En västskereserv bildas när kolhydraterna binder vattnet. Här nedan finner du exempel på vad uppladdningsmat kan bestå av, allt är dessutom vegetariskt. Det är hög tid att slå ihjäl på myten om att man inte kan träna ordentligt om man är vegetarian.

Vegofärssås med nötter och bönor
 300g Quorn eller sojafärs
 1 burk krossade tomater
1 röd paprika 1 gul lök
50g valnötter
7 st champinjoner
1 vitlök
1 burk kidneybönor
sambal oelek
sojasås
färsk thai-basilika (går även bra med vanlig)
salt & peppar
Gör så här: Hacka löken och nötterna, samt skär champinjonerna och paprikan i mindre bitar. Fräs i lite olivolja på medelvärme. Pressa vitlöken. Precis innan löken börjar få färg sätter du ner resterande ingredienser. Låt koka samman och servera slutligen med pasta.

Frukost har aldrig varit min grej, beror nog mest på att jag är en genuin kvällsmänniska som hatar dagsljus och tidiga mornar. Helgerna är dock prefekta för då kan man kliva upp klockan 14 och kalla sin mat för något så snofsigt som brunch.
Ett paket naturell tofu från Kung Markatta fick vara grunden till något som skulle visa sig bli en smaksensation, om jag får säga det själv och det får jag. Den rökiga smaken fick jag av den Liquid Smoke som jag inhandlade i stadens matvarubutik, 40:- var det väl värt eftersom man behöver så pass lite varje gång.

Så här gjorde jag i alla fall. Smulade tofun, för att sedan fräsa champinjonerna och löken i olja på medelvärme. Sätt sedan ner tofun och krydda med valfria kryddor, gärna Thai-basilika. Häll ner en kork Liquid smoke och lite sojasås. Fräs på en vegansk burgare och en tomat, avsluta med att servera dig själv härligheten.

Scrambled Tofu
1 pkt Tofu
Champinjoner, färska eller på burk
1 gul lök
Sojasås
Liquid smoke
Basilika
Vegansk burgare
Tomat

Söndag och veckans sista dag. Enligt Veggiemind är jag på väg att göra min mest besökta vecka hittils i bloggkarriären, passar bra nu när jag firar ett års jublieum som vegetarian. Valde bort köttbiten på nyårsafton, men det dröjde till den 4:e Januari innan jag officiellt utropade mig själv till kanin. Min present till mig själv verkar vara en irriterande förkylning, är dock inte helt fel att med gott samvete ligga och huttra under filtar tittande på någon bra film.

Hade gäster idag, kusinerna kom och hälsade på. Först var det tänkt att servera palt (Piteås Nationalrätt), men eftersom de skulle komma redan klockan 12 skulle vi fått kliva upp så tidigt. Istället blev det en vegetarisk lasange med spenatlasangeplattor. Hurtig som jag ändå kände mig slängde jag dessutom ihop en Foccica med rosmarin, oliver och körsbärstomater. Tyvärr hade kameran laddat ur så det blev ingen bild den här gången.
Har förresten precis blivit kär i en vegansk sojaost med cheddarsmak. Riktigt god att äta på en smörgåsrån. Upptäckte detta när jag var bjuden hos faster och hon bjöd mig samt min schwester på en vegansk ostbricka. Omtänksamma personer gillar vi!  Ska nog mysa ner mig i min varma ekologiska filt och se Direktören för det hele, redan sett den en gång, men det gör inget.

Bald, Sabine!

Italienskt bröd
50g jäst
5 dl vatten
salt
1 liter vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
1 dl olja
körsbärstomater
färsk rosmarin
svarta oliver, urkärnade.
flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Sätt ner det ljumna vattnet (37 grader), saltet, oljan och mjölet. Rör samman och låt degen bli kladdig. Jäs i ca: 40 min. Sätt i en olja panna, strö över ingridienserna. Strö översaltet och avsluta med att pensla ovan sidan med olja. Sätt in i ugen i 25 minuter på 225 grader.


Inte mitt bröd på bilden, men ungeför så här så brödet ut, dock var mitt grövre!

Efter all julmat och nyårsmat kände jag idag ett sug efter vårrullar, Kommer ihåg när man var liten och skulle gå på stadens enda Kina restaurang. Den lille Gustaf fick då för första gången smak på kulinarisk mat och så fort man lämnat restaurangen kunde man bara hoppas att nästa besök inte skulle dröja. Vad man tog var redan självklart, en trerätters meny som jag delade med min storasyster. Visst fanns det en barnmeny, men jag kan ärligt talat inte minnas en enda gång jag i min barndom valt något därifrån. Nej redan i låg ålder dissade jag pannkakor och annat strunt, för att istället bekanta mig med vuxenmenyns orientaliska kryddor.

I den inbeställda trerätters middagen serverades det alltid en stor vårrulle till förrätt. Därför fick jag idag en ordentlig flashback till mina vilda dagar som förskolebarn. Receptet är gjort helt på eget smak och tycke.

Skiva grönsakerna i mindre bitar och strimlor. Viktigt att det inte är för stora! Fräs vitkålen, morötterna och löken i olja på medelvärme. Koka samtidigt sojafärsen tillsammans med en buljongtärning. Sätt ner färsen med grönsakerna. Placera sojasåsen, sesamoljan och diverse kryddor i grytan. Smaka av med salt och peppar. Ta fram filodegen, skär en fjärdedel av per ark och använd gärna dubbla lager. Placera en skopa fyllning i degen, rulla sedan ihop den genom att först vika in kortsidorna för att avslutningsvis rulla ihop den.

Fritera den i en frityrmaskin eller i en vanlig panna med någon centimeter olja.
Servera tillsammans med jasminris och sweatchili-sås.

Vårrullar
2 morötter
½ kg vitkål
1 ½ lök
sojasås
kryddor efter egen smak
salt & peppar
sesamolja
1 pkt filodeg

Mitt första år som vegetarian är snart över. Imorgon är det precis ett år sedan jag valde min syster sojakyckling före det animaliska. Det har varit intressant och trevligt, men har även fått motstå vissa motsättningar. Främst för att jag äter vegetariskt, vilket är kontroversiellt om man läser till kock. Har förövrigt halva tiden kvar av min utbildning, klickar jag därför review på livets VHS-spelare så tar det lika länge att komma till skolans första dag, till studenten.

Ska ut på praktik om bara ett par veckor, och den här gången blir det att lysa upp Göteborg med min närvaro. Har en dröm om att få praktisera på en viss restaurang, hoppas det även går bra för deras del.
Som sagt nyårsafton imorgon och då är det äntligen dags att tillaga den nyårssupé som jag funderat på en längre tid.

Förrätt: Toast med tångcaviar, avakado, gräslök och rödlök.
Varmrätt: Örtmarinerade sojafiléer fyllda med pesto, Idaho-potatis, vinbladsdolmar och en vegansk bearnaisesås.
Dessert: Tofuglass med hallonsås och chokladsås gjord på Guld Nougat.
Dryck: Friskt mineralvatten med lingon.

Vad tror ni om den menyn och vad ska ni själva äta på årets sista dag?

Skrev nyligen om grön mat i Piteå Tidningen och hade tänkt att publicera de recepten även på bloggen. Den här buffén är av olika skäl ovo-vegetarisk, men det går givetvis bra att byta Quornfilén mot sojafilé och ägget mot No Egg-pulver. Aubergine-Zillen är inte självkomponerad, men eftersom alla verkar laga den så är det svårt att ge credd till någon speciell person. Det enda jag ändrat från orginalreceptet är att sätta ner en burk tångkaviar och lite mer senap. Dessutom går det utmärkt att sätta ner lite sojabitar i zillen för att få mer ingredienser med bra konsistens.

Det recept som jag är mest stolt över är Saffranshoummusen. När jag googlar namnet verkar jag vara tämligen ensam med att ha upptäckt hur gott det blir. Valde att inte sätta ner någon Tahina i min hoummus, mycket på grund att jag har lite svårt för sesam.

Förutom dessa rätter kommer även mitt julbord innehålla:
Sojaköttbullar
Tzayspett
Potatissallad
Tångkaviar snittar
Vegansk Tzatsiki
Dolmades
Sallad med saffransbulgur
Pesto på soltorkade tomater
Russinlimpa

Allt kommer vara helveganskt så att min goa vegansyster även kan mumsa på läckerheterna.
Vad ska ni själva äta på julafton?

Avslutningsvis kan jag och nästan måste jag önska er en riktig god jul!
- Om några dagar publicerar jag nyårsmenyn i receptform.


Senapsgriljerad Quornfilé
4 portioner
1 pkt Quorn Filé
1 ägg
4 msk stark grovkornig senap
3 msk ströbröd

Gör så här:
Sätt på ugnen till 225 grader. Vispa samman ägget senapen och ströbrödet.
Pensla det över filéerna och sätt i en form med lite olja i botten. Sätt in den i ugnen i cirka 20 minuter.

Aubergine-Zill
1 Aubergine, skalad och skivad i lagom bitar
2 dl sojagrädde
1-2 tsk vitvinsvinäger
1-2 tsk socker
1 dl olja
2 msk sötsenap
1 msk stark senap
1 burk tångkaviar
Finhackad rödlök
Salt och peppar
Finhackad dill

Gör så här:
 Koka auberginebitarna i lättsaltat vatten i cirka 7 minuter. Vispa ihop sojagrädde, vinäger, och socker. Mot slutet häller du ner oljan i en tunnstråle så att den inte skär sig. Sätt ner löken, senapen, dillen och kaviaren. Sätt samman allt och avsluta med att salta & peppra. Kom ihåg att auberginezillen bara bli godare om den får stå och dra ihop sig några dygn innan servering.

Saffranshoummus
1 pkt Kikärtor
1 kuvert saffran
1-2 vitlöksklyftor (pressade) olivolja
citronsaft
chilipulver
Gör så här:
Mixa samman ingredienserna, sätt ner olja och citronsaft efter smak och konsistens.
Smaka av med salt och peppar

Det där vegansk potatissallad har aldrig varit någon favorit enligt mina smaklökar. Har aldrig fått den där fräscha känslan som jag ofta letar efter vid matlagning. Dock har det blivit ändring på det och på min praktik lärde en av kockarna mig hur man tillagar en potatissallad - godare än matvarubutikernas motsvarighet.

Man börjar med att skala potatisen och skära den i mindre bitar. Koka sedan potatisen i lättsaltat vatten tillsammans med lite gurkmeja eller curry. Allt för den fina färgens skull. När potatisen sedan är klar, sätt den på kylning i kallt vatten. Nu är det dags att ta tag i den allt så viktiga veganska majonäsen. Här är det väldigt speciellt hur man mixar oljan och mjölken. Börja att mixa nerifrån och upp allt efter majonäsen tjocknar. Tillsätt sedan citronsaft så att den fluffar till sig än mer. Done!

Sätt samman potatis, den skivade salladslöken och majonäsen. Krydda rejält med citronpeppar och avslutad sedvanligt med Saltish och pepperish.

Servera tillsammans med t.ex. tofubiffar och en fräsch sallad! Jag älskar oliver, gör ni? Svara gärna nedan. tycker kommentarerna har minskat i takt med att besökarna har ökat.
P.s. behöver hjälp med någon snäll själ som kan göra en snygg banner till bloggen, vore guldvärt! d.s.

Potatissallad
1,5 potatis
gurkmeja
4 stänger salladslök
citronpeppar
5 dl olivolja
2,5 dl sojamjölk (Obs! Går inte bra med havremjölk!)
salt & peppar

Ska imorgon dag ha debatt i skolan! Rollen vi ska gå in i är raka motsatsen vad vi själva står för, därför ska jag lite ironiskt vara för köttätande. Ska dra upp alla tragiska kommentarer som jag annars får höra av jägare och annat skumm.
"Men människan står ju högst på näringskedjan!"
"Varför är djuren gjorda av mat om vi inte ska äta dem?!"
"Det är ju så jävla gött med kött!"

Hoppas jag vinner!

Håller för övrigt också på att förbreda den vegetariska mat som ska publiceras i en viss tidning, kan tyvärr inte säga mer för tillfället men jag lovar hålla er upplysta med mer information framöver.

Väntar förbrilt på att DHL ska hitta en tid som passar de tider jag är hemma så att jag äntligen kan få min ekologiska filt, dock har de bara öppet mellan 8-16, tider jag är i skolan!

Ni vet att jag skrev om att Piteå ska få en helvegetarisk dag en gång i veckan? Nu pågår en debatt om detta på Piteå-Tidningens hemsida, dumma köttisar som tror att sina barn ska svälta bara för att lite vegetariskt en gång i veckan.
Känns dock som vegetarianerna vunnit debatten, inte första gången om man säger så!

Som vanligt är det ungdomarna och det äldre som får lida när kommunen måste skära ner budgeten. Det är ju givetvis dåligt, speciellt när dessa samhällsgrupper är de som behöver störst ekonomiskt stöd.
I min hemstad Piteå ska det nu besparas 1,5 miljoner kronor på skolmaten, en orimlig summa med tanke på att maten inte är vidare god idag.

Men idag läste jag i Piteå-tidningen att en av åtgärderna för att skära ner budgeten är att servera vegetariskt minst en gång i veckan! Vilken revolution! Det är det här jag velat en längre tid och att den är av ekonomiska skäl de gör detta är mindre viktigt. Det är nämligen det här som behövs för att utveckla den gröna födan och integrera den i samhället.
Nu ska jag berätta en annan kul grej i den gröna vågens frammarsch. Går ju som kanske bekant på Kockskola och igår var det äntligen min tur att servera en vegetarisk varmrätt. Hade gjort en gång tidigare, men då blev det spontant och inte vidare genomtänkt. Den här gången fick jag dock förbereda mig och det som stod på menyn var:

Örtmarinerad Quornfilé fylld med mozzarella,
serveras tillsammans med saffranspotatis, grönsallad och tzatsiki.

Vi hade ungefär 25 gäster och jag räknade med att minst tre skulle ta min rätt. Men ack så fel jag hade!
Det blev dundersuccé och fick sålt alla elva vegetariska, sålde mer än både ankbröstet och hälleflundran.
Dessutom ville fler ta rätten, men tyvärr tog den slut. Detta kanske innebär en vegetariskrätt på menyn oftare!

Ha en riktigt skön grön helg!


           Piteå Kommuns egen symbol!

Den här maträtten skapades helt egen improvisation efter jag köpt en förpackning ekologisk cannelloni på Ekostore i Göteborg för 20:-. Min egen komponerade tomatsås är basen i rätten.

Vegetarisk cannelloni
3 stänger blekselleri
1 gul lök
2 burkar krossade tomater
2 paprikor (t.ex röd och gul)
2 morötter
cannellonirör
riven löpefri-ost

Gör så här:
Skiva grönsakerna i mindre bitar och fräs i lite olja. Koka de tillsammans med de krossade tomaterna i ca: 20 min. Salta, peppra och sockra. Mixa tomatsåsen med en mixer så att den blir slät. Fyll rören med tomatsåsen, lägg i en form och sätt sedan resterande sås över rören. Avsluta med att riva lite ost över, tänk på att ta en löpefri-ost.
Servera tillsammans med en kall sås och lite sallad.

Försöker så ofta det går även prova lite halvfabrikat på den veganska marknaden, dels för att de produkterna ska kunna finnas kvar även i fortsättning och att det är kul. Den senaste produkten jag testat var Green n´ Leans Broccoli-järpar som är helt vegetabiliska.

Broccoli-järpar
Pris: 29.50:- på Ica
Smak: 3 av 5
Utseende: 4 av 5
Prisnivå: 3 av 5
Matigt: 3 av 5

Betyg:  3 av 5!
Kommentar: Med en tydlig smak av broccoli och oliv skapar järparna en behaglig resa bland smaklökarna. Denna produkt är till skillnad mot Hälsans kök och Quornprodukter helt veganskt vilket givetvis är positivt. Priset känns överkomligt och dessa järpar är perfekta att steka när man är stressad.

Broccoli-järpar med tomatsås
1 pkt järpar
bandspagetti
tomatsås
blekselleri
lök
chili
salt & peppar

Gör så här:
Fräs järparna tillsammans med resterande ingredienser. Glöm inte att hacka löken och skiva bleksellerin. Koka bandspagetti och ät.
 

Bjöd mormor på middag nydligen, hon har precis opererat sig så det gäller att vara extra snäll.
Precis som många andra äldre människor tycker min mormor om husmanskost vilket är förståligt eftersom de är uppväxta på den. Gjorde därför hemmagjorda veganska sojabullar med brunsås på sojagrädde och mandelpotatis.
Mormor kunde inte förstå att det inte var något animaliskt i den mat hon just ätit, tog till och med två gånger vilket hon inte brukar göra annars. Dessa köttbullar är inspirerade av Nina på Vegania.net, träffade henne på min praktik på Hermans där hon jobbar som kock. Även om jag gjort om en del är det hon som ska ha cred för idén.

Surfar gärna in på hennes receptsida: http://www.vegania.net

Sojabullar med brunsås och potatis
300g sojabitar
1 lök
timjan
enbär
vetemjöl eller ströbröd
salt och peppar
sojagrädde
soja
vetemjöl + smör

Gör så här:
Koka sojabitarna enligt förpackningen. Fräs löken tillsammans med timjan och krossa ner lite torkade enbär.
Mixa bitarna med fräset i en matberedare och salta & peppra.
Såsen: Sätt ner lite smör i en kastrull och sätt sedan ner lika delar mjöl. Slå ner grädden och vispa tills det blir tjockt. Sätt ner soja, salt och peppar. Smaka av med lite timjan.
Servera tillsammans med mandelpotatis och rårörda lingon eller lingonsylt.

Passar perfekt att använda köttbullarna som en del på julbordet!

Som ni kanske ser har bloggen fått vissa estetiska förändringar den senaste tiden. Bland annat är bannern längst upp utbytt mot en mer julig sådan, även en blogg måste väl få julpynta. Tanken bakom "satsningen" är att under denna månad låta den gröna julmaten få fullfokus och förhoppningsvis ge er lite inspiration. "Det är under julen när kadavret slukas som mest, veganerna måste vara starka mot kritikerna!" - Ett gammalt Gustaf ordspråk.

Fick förresten ett mail av Kung Markatta idag, jag vann med mitt recept på en pestosmörgås en ekologisk filt.
Gå gärna in på deras fina hemsida och kolla in den mångfald som detta veggovänliga företag bjuder på.
http://kungmarkatta.se


Så här ser troligtvis filten ut! (Bilden lånad från KMs hemsida!"

Glömde i förr förra inlägget att rekommendera er själva att ställa upp med en vegansk rätt, visst vore det kul att bräcka köttisarna och få in lite mer vegetabiliskt i frysdisken.
Har förresten slängt in ännu ett recept, mest för att jag tror att det passar bättre som färdigrätt än bönburgaren!:)
In och rösta om ni vill, kan inte tvinga er men man kan ju hoppas!
http://findus01.dimachosting.net/recept_tavling/index.php?content=recept&recept=linsgryta_med_pasta!_0811121744

Nu släpper det veganvänliga företaget GoGreen några fler av deras succéröror.
Bland annat finns smakerna: Aubergine Dip, Taco Salsa, Green Pepper mix etc
Min personliga favorit är Hummus Red Pepper, som en vanlig hummus fast med en härligt uppfriskande hetta.
Perfekt att ha som pålägg på smörgåsen!