Vegfood

Den här rätten har jag varit sugen att prova sen jag första gången hörde talas om den. Har aldrig sett den i nån vegetarisk eller vegansk version imporviserade jag mycket själv. Visste ni förresten att Jambalaya är en rätt från Nordamerika? Det låter inte vidare amerikanskt/kanadensiskt så jag fortsätter leva efter att tro att det är en rätt från Jamaica, även om jag nu vet att det inte är så.

Hittade hemma i skafferiet en krydda som hete Jambalayakrydda och passade givetvis helt perfekt, om ni inte hittar den kan ni ju kombinera ihop en egen av vad den innehåller.
Gjorde tyvärr misstaget att servera den här rätten i djuptallrik, därför blev bilden på rätten inge bra och ni får istället njuta av en bild som jag själv snickrat ihop i Paint!:)

Vegansk Jambalaya
Fyra portioner ris (t.ex. jasmin)
1 grön paprika
300 g champinjoner
1 gul lök
8 ringar ananas
Jambalayakrydda (innehåller: cayenne, salt, peppar, chili och curry)
Chilisås
200 g veggo "kycklingbitar"
salt & peppar.
kokosflan
Gör så här:
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.Hacka och skär grönsakerna. Använd hälften av ananasen i grytan och hälften att dekorera med. Fräs paprikan, löken, svampen, veggobitarna och ananasen på medelvärme. Sätt ner riset i grönsaksfräset och krydda med sås och kryddor. Servera tillsammans med ananas och kokosflan.